Lassi rápido de mango y miel
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Salmón escalfado con papaya y arroz
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Tiempo de preparación:
50 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
412
calorías
50 g
Carbohidratos
25 g
Proteína
10 g
Grasa
Ingredientes:
 | Pepino (fresco) | ⅜ (150 g) |
 | Jengibre (fresco) | 7 ½ g |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Menta (verde, fresca) | 1 ¼ g |
 | Hojas de cilantro (frescas) | 1 ¼ g |
 | Hierba de limón (fresca) | 1 Pellizco(s) |
 | Limas, limones (frescos) | ½ (25 g) |
 | Papaya (fresca) | 100 g |
 | Aceite de sésamo | ¼ Cuchara |
 | Cebollas tiernas, cebolletas (frescas) | ½ (23 g) |
 | Filete de salmón, salmón (calidad ecológica) | 100 g |
 | Guindilla, pimiento picante (fresco) | ¼ (1,25 g) |
 | Arroz integral (crudo) | 50 g |
 | Salsa de pescado | ½ Cuchara de té |
 | Mezcla de brotes | 10 g |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Prepare el arroz como se describe en el paquete.
Paso 2:
Mientras tanto, enjuaga la(s) lima(s) en caliente, corta la mitad y exprime el resto. Pelar el jengibre, cortar la mitad en rodajas y picar finamente el resto. Limpiar la hierba de limón de las brácteas y picarla finamente.
Paso 3:
En una cacerola grande, ponga a hervir 1l de agua con las rodajas de jengibre y lima y la hierba limón. Colocar el filete de salmón con la piel hacia abajo en el caldo y escalfarlo a fuego lento durante 10-12 minutos.
Paso 4:
Mientras tanto, mezcla el zumo de lima con el aceite de sésamo, la salsa de pescado y el jengibre picado. Partir el chile por la mitad a lo largo, quitarle las semillas, lavarlo y cortarlo en aros finos. A continuación, añadir a la salsa.
Paso 5:
Lavar las cebolletas y cortarlas en aros pequeños. Lavar las hierbas, sacudirlas para secarlas y arrancar las hojas. Escaldar los brotes en caliente y escurrirlos. Partir la papaya por la mitad, quitarle las semillas, pelarla y cortarla transversalmente en rodajas. Lavar el pepino, cortarlo por la mitad a lo largo y cortarlo en diagonal en tiras largas.
Paso 6:
Sacar el filete de salmón del caldo de cocción, quitarle la piel y cortarlo en trozos. Sirve el arroz con brotes, salmón y rodajas de papaya. Adornar con las hierbas y rociar con la salsa.
Distribución de macronutrientes:
La receta Salmón escalfado con papaya y arroz se compone de los siguientes macronutrientes.
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