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Cuscús con verduras, harissa y tofu
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Tiempo de preparación:
30 min
Nivel de dificultad::
Simple
Porción:
1
Valores nutricionales:
612
calorías
65 g
Carbohidratos
25 g
Proteína
23 g
Grasa
Ingredientes:
 | Zanahorias, zanahorias (frescas) | 1 (60 g) |
 | Pimiento (rojo, fresco) | 1 (150 g) |
 | Aceite de oliva | 1 Cuchara de té |
 | Brócoli (fresco) | ¼ (125 g) |
 | Agua (sin gas) | 100 ml |
 | Ajo (fresco) | ¾ (2 g) |
 | Sal, sal de mesa, sal marina | 1 Pellizco(s) |
 | Pimienta (negra) | 1 Pellizco(s) |
 | Polvo de curry | ½ Cuchara de té |
 | Guisantes (verdes, congelados) | 40 g |
 | Tofu (natural) | 50 g |
 | Caldo de verduras | 1 Cuchara |
 | Cuscús, cuscús | 50 g |
 | Cebollas tiernas, cebolletas (frescas) | 1 (46 g) |
 | Pasta de especias Harissa | ½ Cuchara |
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Categoría: Salud y forma física
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Preparación:
Paso 1:
Lavar y limpiar el brócoli. Cortar el tallo grueso, pelar y cortar en cubos de 1 cm. Dividir el brócoli restante en ramilletes. Cortar los pimientos en cuartos, quitarles las semillas, lavarlos y cortarlos en dados de 1 cm. Lavar, pelar y cortar la zanahoria en cubos de 5 mm. Pelar y picar finamente el ajo.Tofu cortado en rodajas.
Paso 2:
Calentar la mitad del aceite en una sartén. Cocer al vapor el brócoli, el pimiento, las zanahorias y el ajo a fuego medio durante unos 5 minutos. Añade los guisantes, el curry y la harissa. Sazonar con sal y pimienta.
Paso 3:
Añadir el caldo, llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto. Espolvorear el cuscús, remover y llevar todo a ebullición brevemente. Tapar y dejar que se hinche en la encimera apagada durante 5 minutos.
Paso 4:
Mientras tanto, fríe el tofu en una sartén aparte con el aceite restante por todos los lados. Lavar y limpiar las cebolletas y cortarlas en aros finos. Al final del tiempo de cocción, aflojar el cuscús ligeramente con un tenedor. Espolvorear la masa de la sartén con el tofu y la cebolleta y servir.
Distribución de macronutrientes:
La receta Cuscús con verduras, harissa y tofu se compone de los siguientes macronutrientes.
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Utensilios de cocina necesarios:
Cuchara
Cuchillo de cocina
Estufa
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Pelador
Sartén revestida
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